多吃杂粮好吗 吃杂粮的误区要牢记

热门文章排行榜 >>2022-06-28 09:33来源:99健康网
导语

我们平时的主食除了细粮之外,还有一些杂粮,适当的吃些杂粮对身体有好处,并不是吃的越多越好,以下这些误区一定要避开哦。

  现在大众的保健养生意识越来越强,特别在饮食方面,很多中老年人饮食开始偏重于五谷杂粮,认为五谷杂粮能提高饱腹感,控制餐后血糖和血脂,但杂粮并不是100%的安全,错误的做法会影响身体健康

杂粮的营养价值 吃杂粮的好处 杂粮多吃好吗

  关于五谷杂粮的误区有哪些?

  1、只是吃单一的五谷杂粮

  在很多人意识中粗粮只局限于薯类和玉米,其实不然,长时间吃会造成营养单一。吃杂粮也要注意饮食多元化,不能只吃一两种。

  2、烹调杂粮质地太硬

  很多人不善烹煮,结果使得五谷杂粮质地太硬,从而增加肠胃不适感。一般五谷杂粮先提前浸泡两三个小时,大部分豆子和莲子需浸泡12个小时后再煮。也可以用电压力锅来烹煮五谷杂粮,只要掌握正确的烹调方法,杂粮饭和杂粮粥就能做得质地柔软,也可以发酵出面包和馒头,易被消化。在烹调食物时,一半白米或白面,一半五谷杂粮,能让消化正常,而且并不会对胃壁带来伤害。

  3、做五谷杂粮时太急于求成

  一部分消化能力弱的人,一下子就把精制米面更换为全谷杂粮,这样消化系统不适应,常常因为碳水化合物消化率下降而引起胀气。在平时饮食中要逐渐增加粗粮摄入,如米饭中配燕麦或杂豆,这样能给肠道一定的适应时间,慢慢改善肠道菌群,逐渐处理膳食纤维和抗性淀粉等。等到消化道适应之后,再按照1:1的比例搭配白米和杂粮。在此过程能让消化能力慢慢增强,不管是体力还是精力都逐渐变好。

  4、只是一味的喝稀粥

  因为五谷杂粮烹调时煮成粥是最为方便的,因此很多人会用杂粮粥直接替代白米饭,但粥是高水分食物,同等量的情况下,其营养价值远远低于白米饭。杂粮粥给有一定的饱腹感,长时间下去会使得热量过低,体内营养不足,易引起疲劳感。煮杂粮粥时尽量制作的稠一点。

  5、烹调时放置太多油和盐

  一部分人吃杂粮食材时会放糖或放油,如吃紫米粥或八宝粥时加入白糖,制作成全麦饼干或面包时加太多黄油,这样会影响身体健康。

杂粮的营养价值 吃杂粮的好处 杂粮多吃好吗

  6、五谷杂粮加工的太细

  部分消化不良的人会把五谷杂粮煮的软烂或打成粉再吃,但不适合糖尿病和高血糖的人,因为这种吃法会增加消化速度,导致餐后血糖升高。需控制血糖的人尽量整粒烹调,不能打成粉末或煮成糊状,尽可能的保留五谷物的天然物理结构,这样能延缓餐后血糖和血脂升高。

  五谷杂粮也有“药性” 五类人要避开:

  小麦:含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等,还含有丰富的维生素E,是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品。另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。

  小米:性甘微寒,有健脾、除湿、安神等功效。

  玉米:世界公认的"黄金作物"。纤维素比精米、精面粉高4---10倍。纤维素可加速肠部蠕动,排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖,对糖尿病有缓解作用。

  大豆:性味甘平,有健脾宽中、润燥消水的效用,可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。

  绿豆:味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

  豇豆:性味甘平,有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。永利注册网址用豇豆作为肾病的食疗品,能补五脏、益气和中、调养经脉。

  莜麦:蛋白质比大米、面粉高1.6至2.2倍,脂肪则多2至2.5倍,而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多,易被人体吸收,有降低人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少,是糖尿病患者的理想食品。

  荞麦:荞麦含有其它谷物所不具有的"叶绿素"和"芦丁",其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效,荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。

  大麦:其性滑腻,故常与粳米同食。也可磨粉制糕作面食用:还可煮茶饮服,亦可酿造啤酒,大麦淀粉含量略低于大米、小麦,而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米,有健脾开胃的功效,大麦芽性甘温胃,可消食、下气、回乳。因其性凉,故身体虚寒者应少食或不食。

杂粮的营养价值 吃杂粮的好处 杂粮多吃好吗

  这五种人不宜多吃杂粮

  1、消化能力有问题的人

  消化能力有问题的人(例如,胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。容易胀气的人,吃多了也不舒服。

  提醒:有肠胃疾病的人,别吃太多荞麦类,因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类,避免胀气。

  2、贫血、少钙的人

  谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要聪明吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质。

  另外,红肉所含的血基质铁,可不受植酸影响,但老人家多半不敢吃红肉,加上如果为了健康一味吃五谷杂粮,会很糟,有些人因为杂粮吃太多,贫血一直无法改善。

  女性也是一样,如有贫血问题,又喜欢吃杂粮,一定要补充红肉,一天的肉类来源有一半必须是红肉。

  3、肾脏病人

  肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高,当成主食容易吃多,病人身体无法耐受。

  一位在医院负责慢性肾脏病人的饮食健康的张悟本说,不时会遇到病人濒临洗肾危机时,回家赶紧舍弃白米饭,换吃五谷杂粮,想重振健康;结果三个月后回诊,抽血检测,发现病人的钾、磷突然飙高,仔细问才知道病人反被聪明误的作法。

  4、糖尿病人

  糖尿病人要控制淀粉摄取,即使吃五谷杂粮,也要控制份量。

  而且五谷杂粮虽然因为纤维够,有助于降血糖,医护人员多鼓励糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并肾病变,这时就不能吃杂粮饭,得回过头来吃精白米,不少病人因此困惑不已。

  5、痛风病人

  痛风病人吃多豆类,会引发尿酸增高,五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。

(责任编辑:王少华)

上一篇:枸杞药用价值高 经常吃枸杞好处多 下一篇:没有了

相关文章推荐

养肾吃什么 养肾误区有哪些

减肥只吃黄瓜鸡蛋科学吗 会不会营养不够

乳腺增生知识你知道多少 这两个误区要尽早了解

两性热门话题

李娟

李娟 主治医师 在线咨询

山西省太原市白癜风医院

朱光斗-学术总顾问

朱光斗-学术总顾问 主任医师 在线咨询

合肥华夏白癜风医院

冯素莲

冯素莲 主任医师 在线咨询

北京国丹白癜风医院

李奕

李奕 主治医师 在线咨询

乌鲁木齐新军都白癜风医院

袁雄

袁雄 副主任医师 在线咨询

兰州中研白癜风医院(研究院)

南华大学附属南华医院

南华大学附属南华医院

三级甲等

电话:(0734)8358185

国家电网公司北京电力医院

国家电网公司北京电力医院

三级医院

电话:(010)63501188

厦门长庚医院

厦门长庚医院

三级乙等

电话:0592-6203456

北京协和医院

北京协和医院

三级甲等

电话:(010)65105114

阳江市卫校附属医院

阳江市卫校附属医院

二级甲等

电话:0662-3369899

  • 阴经长痘痘怎么办

    你复查血常规激活组织都必须检查来明确诊断,如果明确是病毒感染,可以使用干扰素,激光,液氮冷冻等治疗。

  • 阴经长痘痘怎么办

    进一步保持局部清洁干燥每天碘伏消毒后外用红霉素或者百多邦药物处理即可做到早发现早治疗及时对症处理即可。

  • 阴经长痘痘怎么办

    等疾病经过积极的药物治疗或者是局部的外用药物治疗之后,症状是可以改善的,目前看来并不是特别严重。

  • 颈部两侧淋巴结肿大

    可以做PPd实验拍胸片许成归档,如果明确是结核感染,可以选择使用抗结核的药物治疗,如果没有任何的感染,也没有发现有恶性肿瘤等异常变化,不需要特殊处理,随时复诊观察即可。

  • 颈部两侧淋巴结肿大

    禁忌辛辣刺激食物和酒不要生气熬夜,谨防感冒之类的,做好定期复查,必要时口服蒲地蓝进一步观察。

  • 颈部两侧淋巴结肿大

    这种疾病在治疗上还是以对症治疗为主,可以使用一些抗感染药物进行治疗,目前看来问题不是特别严重。

  • 头晕四肢无力犯恶心天旋地转

    建议平躺休息,及时急诊科复诊检查,血压,以及必要时拍一下脊柱的核磁共振来明确上述可能存在的病因,及时就诊调整治疗方案。

  • 皮赘与hpv病毒感染有关系吗

    Hbv感染而引发的皮赘,需要给予的是物理治疗去除疣体,同时兼顾免疫,调节外涂干扰素凝胶。

  • 阴道口很痛小便擦拭的时候痛

    目前一定要勤换洗内衣,注意卫生,可以局部涂抗生素软膏治疗,等消退后症状就消失了。

养生十万个为什么
扫一扫关注我的热心医生

快速免费咨询医生

网站地图|推广合作|网站简介|联系我们|招聘|免责声明|给99健康网提意见